酒吧是供調(diào)酒和飲酒的專用場(chǎng)所，酒吧的設(shè)計(jì)不但要滿足多功能使用的特點(diǎn)，而且還要突出裝飾功能，強(qiáng)調(diào)與空間整體的統(tǒng)一性。雅致、精巧的吧臺(tái)對(duì)于營(yíng)造氣氛、增添生活情趣以及美化環(huán)境有著潛在的魅力。 吧臺(tái)分前吧和后吧兩部分。前吧多為高低柜式臺(tái)，有顧客用的餐飲臺(tái)和配酒用的操作臺(tái)組成；后吧由酒柜、裝飾柜、冷藏柜等組成。作為一套完善的吧臺(tái)設(shè)備，前吧應(yīng)包括下列設(shè)備：酒吧用酒瓶架、三格洗滌槽或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、飾物配料盤、貯冰槽、啤酒配出器、飲料配出器、空瓶架及垃圾桶等。后吧應(yīng)包括下列設(shè)備：收款機(jī)、瓶酒貯藏柜、瓶酒、飲料陳列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、飲料、配料、水果飾物冷藏柜及制冰機(jī)、酒杯貯藏柜等。前吧和后吧間服務(wù)距離不應(yīng)小于950mm，但也不可過大，以夠兩人通過為宜。冷藏柜在安裝時(shí)應(yīng)適當(dāng)向后退縮，以使這些設(shè)備的門打開后不影響服務(wù)員的走動(dòng)。過道的地面應(yīng)鋪塑料隔柵或條形木板架，局部鋪設(shè)橡膠墊，以便防水防滑，這樣也可減少服務(wù)員因長(zhǎng)時(shí)間站立而產(chǎn)生疲勞感。 前吧設(shè)計(jì)要點(diǎn)，酒吧一般有一套調(diào)制酒和飲料的吧臺(tái)設(shè)施，為顧客提供以酒類為主的飲料機(jī)佐酒用的小吃。酒吧吧臺(tái)的形式有直線性、O形、U形、L形等，比較常用的是直線形。吧臺(tái)邊顧客用的餐椅是高腳凳，這是因?yàn)榫瓢傻牡孛嫦掠杏盟纫螅吒鞣N管道而墊高；此外服務(wù)員在內(nèi)側(cè)又是站立服務(wù)，為了使顧客坐時(shí)的視線高度與服務(wù)員的視線高度持平，所以顧客方面的座椅要比較高。為配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常柜臺(tái)下方設(shè)有腳踏桿。吧臺(tái)臺(tái)面高1000-1100厘米，坐凳面壁臺(tái)面低250-350厘米，踏腳又比坐凳面低450厘米。 后吧設(shè)計(jì)要點(diǎn)，除了3前吧設(shè)計(jì)外幕后吧的設(shè)計(jì)也十分重要。由于后吧臺(tái)是顧客視線集中之處，也是店內(nèi)裝飾的精華所在，需要精心處理。首先應(yīng)將后吧分為上、下兩個(gè)部分來考慮。上部不作實(shí)用上的安排，而是作為進(jìn)行裝飾和自由設(shè)計(jì)的場(chǎng)所；下部一般設(shè)柜，在顧客視線看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好款400-600厘米，這樣就能貯藏較多物品，滿足實(shí)用要求。 一般而言，酒吧吧臺(tái)通常分為吧臺(tái)、吧柜、吧凳三部分。 （1）吧臺(tái) 吧臺(tái)式調(diào)制飲料和配置果盤操作的工作臺(tái)，也是人們?cè)谛蓍e與飲用時(shí)伏靠的案臺(tái)。吧臺(tái)大多設(shè)雙層，上層為抽屜，供藏筷勺之用；下層為格狀的貯藏空間，放置不常用的杯盤，器皿等。吧臺(tái)的高度一般都要實(shí)地設(shè)計(jì)，吧臺(tái)的臺(tái)面必須是防水的，還要有較好的抗污性能，可用塑料飾面板等裝飾，它的造型大都采用不對(duì)稱的設(shè)計(jì)方法，造型多變。吧臺(tái)形式有單層臺(tái)面式、雙層臺(tái)面式、兩端分割式和多層一端下落式等。 （2） 吧柜即存放酒具的酒柜，具有存放飲料、水果、煙酒、杯盤、器皿的功能，而且有重要的展示功能，吧柜的結(jié)構(gòu)可采用吊掛、壁掛、單體獨(dú)立等多種手法進(jìn)行設(shè)計(jì)。吧柜的造型有格架式、櫥柜式等。 （3） 吧凳，又稱吧椅。供人們走近吧臺(tái)時(shí)坐歇、聊天之用。吧凳設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)坐視角度的靈活性和烘托吧臺(tái)主體所需要的簡(jiǎn)潔性，它特別注重形廓的洗練和精致感。吧椅可以是移動(dòng)的，也可以是固定的。如果酒吧空間面積較小，宜采用可移動(dòng)的吧椅；如果要想營(yíng)造出專業(yè)酒吧的氣氛且可利用的面積又較大的話，就可采用固定的吧椅，其椅背的高度最好為800-900毫米，這樣最能減輕人的疲勞。吧凳形式較多，一般可分為有旋轉(zhuǎn)角度與調(diào)節(jié)作用的中軸式鋼管吧椅和固定式高腳木制吧椅兩類。